桃園市中壢區｜莞固茶寮がんこ SOGO中壢店｜品嚐精緻日本創意和食料理及茶點
被がんこ莞固茶寮 Sogo中壢店旬菜旬魚十二菜膳的精緻日式輕奢和食照片所吸引，經查詢原來是在2024年5月、於中壢SOGO八樓剛開幕的新店。莞固茶寮來自於日本60年的傳承與美味，偽出國，不用飛日本也能體驗道地關西大阪創意和食料理及茶點，店內環境走日式簡約風格、整體典雅且舒適，目前全台共有四間分店，SOGO百貨本棟備有地下室停車場。
店家：莞固茶寮がんこ SOGO中壢店
預約電話：(03)422-1226
營業時間：
- 週一至週五11:00-15:00(最後點餐14:00)
- 週一至週五17:00-21:30(最後點餐20:30)
- 週六11:00-22:00(最後點餐21:00)
- 週日11:00-21:30(最後點餐20:30)
- 店家臉書專頁/24H線上訂位
地址：桃園市中壢區元化路357號8樓
停車資訊：中壢SOGO百貨本棟地下停車場
莞固茶寮｜品牌介紹
- 資料來源於店家官方網站
莞固和食(がんこ和食)創立於一九六三年日本關西大阪淀川區十三本町的がんこ壽司店，從會長小嶋淳司傳承至今，歷經近六十個年頭，逐漸由大阪京都落展至東京，成為日本和食最知名的百家連鎖店。如今在日本關西地區只要提到和食、首先就會想到莞固和食 (がんこ和食)。
目前全台共有林口本店、台北大直店、台南安平會館，以及此回來訪的桃園SOGO百貨中壢店。
莞固茶寮｜地理環境
來到中壢SOGO百貨八樓，一踏出電梯誘人的飯菜香就先撲面而來，仔細瞧原來是因為同樓層還有瓦城、金色三麥、三合院，涓豆腐、開飯川、晴木千層豬排以及溜溜酸菜魚…等知名品牌主題餐廳。
莞固和食選用簡單的空間布局搭配淺木色系與暈黃燈光，打造出令人放鬆舒適的用餐環境，靠牆有雙人位置，但大多都是適合家庭的四人桌與六人桌，店員均穿和服、木屐增添整體氛圍感。
莞固茶寮｜用餐須知
- 用餐需+10%服務費
- 詳細放大版菜單連結
由本土家電大廠聲寶與日本關西知名餐飲集團合作，引進莞固系列之全新品牌「莞固茶寮」。結合台灣當季與日本食材，餐點隨季節變化，以專屬特色御膳、菜膳等，主廚自製日式甜點搭配日本高級抹茶，讓顧客可以享用到精緻缽碟及美味日本創意料理。
莞固茶寮｜菜單MENU
- 可右滑詳觀菜單
餐點分為不同主題的品項：十二菜膳、九菜膳、七菜膳，蒲燒鰻魚三吃御膳、壽喜燒御膳，丼飯與兒童套餐，套餐優惠升級，鍋物、揚物、燒物，日式甜點與咖啡抹茶飲品，日本酒與啤酒。
莞固茶寮｜電子菜單
- 使用手機掃專屬QR碼點餐
即日起至7月7日，凡內用消費滿$1000元贈$100元抵用券，抵用券限下次消費時使用。
莞固茶寮｜餐點分享
三色丼飯($580元)，可選搭配冷(蕎麥/烏龍沾麵)或是熱(蕎麥/烏龍湯麵)。
三款厚實且新鮮的旗魚、鮪魚、鮭魚刺身有秩序排列鋪滿碗面，中央還有紫蘇葉襯托著一顆能增添濃郁度的生蛋黃，一旁搭配著熱烏龍麵不僅滋味清爽暖胃且能帶給滿滿飽足感。
雞肉野菜一汁七菜膳($520元)，日式定食套餐上桌，附的越光米飯(可續)+$180元升級成精緻迷你鰻魚丼後顯得更加豐富，也滿足了想品嚐多款餐食的慾望，另外也可升級為特選牛肉(豬肉)紙鍋。
大盤主食選用了去骨雞腿肉與多樣化野菜搭配日本道地黑醋醬汁，切塊食材先油炸後拌炒裹上酸甜醬汁的調理方式讓口感與風味疊加多層且不顯油膩。
餐內還搭配著六款季節小品(辣胡麻拌黃豆芽、星鰻牛蒡煮、堅果馬鈴薯泥，季節炊合、鹽昆布紫蘇大根以及鯛魚茶碗蒸)，以及乳白色的豬肉味噌湯。
天丼附熱烏龍麵($500元)，烏龍麵雖無特殊的滋味但完美取代了清爽湯品的位置。
天麩羅盛合種類豐富，多尾日式炸蝦、山葵、香菇、海苔片…感覺都快堆出缽碗，金黃酥脆麵衣淋上醬汁的可口模樣讓整體賣相十分誘人。
旬菜旬魚十二菜膳($850元)，隨著浮誇12宮格上桌的還有張簡介小卡。
12樣的菜膳分別有蟹肉東寺揚、鹽昆布紫蘇大根、柚子胡椒干貝，自家製高湯玉子燒、鱚魚紫蘇揚、雞肉茄子田樂燒、鮮蝦蛋黃燒，鮭魚卵蘿蔔泥、星鰻牛蒡煮、季節炊合，堅果馬鈴薯泥、松露鮑魚茶碗蒸。
滿桌精緻又小巧的日式菜餚盤碟讓人有如彷彿一秒飛至日本品嚐懷石料理的即視感，營養均衡且五彩繽紛的宮格排列，色香味俱全令人食慾大開。
特別喜歡的有Q甜鮮蝦蛋黃燒，綿密堅果馬鈴薯泥，當日季節炊合則是大蝦與茄子，每一缽碟都是不同食材與滋味，整體份量恰當、滋味偏向清爽，既能滿足豐富了味蕾、對身體也無太負擔感。
細緻軟嫩的柚子胡椒干貝，有著中藥甘甜味的鱚魚紫蘇揚，值得細慢品嚐這視覺美食雙饗宴。
厚綿高湯玉子燒，角落茶碗蒸比一般定食款上多了高貴食材-鮑魚佐松露。
舒肥伊比利豬沙拉，使用玻璃盅盛裝。上桌時醬汁是在反向蓋上，待食用時先把醬汁倒進盅內、上蓋後Shake一下均勻混合醬汁與食材，和風醬汁帶著些山葵辛辣很開胃。
不吃生食、點餐時可以選擇炙燒，肉質細嫩，比單喫刺身多了一股香氣。
溫熱土鍋內裝著細魚茶油飯，使用個人專屬的木飯匙讓用餐充滿儀式感，口感似軟Q炊飯。
特選牛肉壽喜燒御膳($680元)，當日因為酒精膏暫缺、於是上鍋時所有食材已經全滾煮熟，少了些紙火鍋的趣味，隨餐附上生雞蛋、越光米飯(可續)、豬肉泊汁以及四款小菜與漬物。
洋蔥、牛肉片、香菇、蔬菜，經典鹹甜壽喜燒滋味。
凡點套餐便可以優惠價升級加購，+$150元甜點可三選一、飲品也可二選一。選擇了使用100%日本進口宇治抹茶粉沖泡的日本梅之白宇治抹茶。茶碗搭配專用茶筅，滋味醇厚不苦且氛圍感足。
抹茶起司慕斯果然是日式經典甜食的滋味。另一杯加購飲品選擇了日本梅之白宇治抹茶拿鐵。
莞固茶寮｜食後感想
有幸去日本旅遊幾回，對日本精緻料理慣使用眾多食器的種類(碗、缽、盤、碟、皿)印象深刻，不僅能在餐桌上呈現食材變換，更是一種尊重、熱愛生活的正面態度，簡單儀式感，用心享受每一餐。
在莞固茶寮がんこ SOGO中壢店能體會到濃郁的日式氛圍環境，著和服的店員態度親切體貼，道地和食料理則同時滿足了視覺與味蕾，特別推薦能一次品嚐到12道精緻小品的旬菜旬魚十二菜膳。
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