桃園市蘆竹區｜黑毛屋鍋物台茂店-乾杯集團個人精緻鍋物，入口即化日本和牛、秋季柚子鍋
乾杯集團旗下老饕日常鍋物黑毛屋進軍桃園開店了！乾杯旗下個人鍋物-黑毛屋進軍桃園連展兩家新店，分別位於華泰名品城與此趟造訪的台茂購物中心。
有點意外黑毛屋鍋物台茂店位於B2樓層而不是5F美食或6F主題餐廳，店內提供日本和牛、伊比利豬…等高品質肉品，搭配涮涮鍋、壽喜燒，博多風水炊鍋以及博多風摩滋鍋等四款日式特色鍋底外，同時也推出秋季限定柚子鍋。
店家：黑毛屋鍋物台茂店
電話：03-3210191
營業時間：
地址：桃園市蘆竹區南崁路一段112號B2
台茂購物中心館內專屬停車場/消費可折
黑毛屋台茂店｜地理位置
10/21日開幕的黑毛屋華泰店位於三期一樓(650櫃位)，設有49席次。11/1日開幕的黑毛屋台茂店則位於台茂購物中心B2，設有56席次，隔壁同乾杯集團旗下，老乾杯於11/26日接棒登場。乾杯高品質雙品牌餐飲同時插旗台茂，讓以往不夠吸引力的B2區域飲食瞬間提升起競爭力。
黑毛屋台茂店｜環境介紹
一踏入店內便能感受到濃厚的日式氛圍，以茜紅色土壁搭配木質格柵、日式門簾以及含有開運寓意的葫蘆燈飾設計，典雅溫馨與購物商場一般主題餐廳截然不同。中央諾大的弧形吧檯適合獨訪的個人(單身友善)，另有雙人與適合聚餐的四人桌，當天造訪為平日，顛峰時間瞬間客滿。
黑毛屋台茂店｜會員好禮
黑毛屋同屬乾杯集團會員，入會可享好禮多選一與當月生日禮，即領即用。
黑毛屋台茂店｜用餐須知
- 130公分以上成人低消為每人一份套餐
- 自帶酒水須酌收酒水服務費
- 需酌收10%服務費
黑毛屋價位並不算便宜，但用餐時間限制是90分鐘，尤其台茂店新開幕、想嚐鮮人潮不少，導致步調節奏拉很快(店員一直不斷催促、詢問點餐，系統有問題也先歸咎於客人不會操作)，積極性與服務到位，但遺憾用餐過程中整體感覺卻令人不太舒適。
黑毛屋台茂店｜菜單MENU
- 菜單共七頁可右滑詳觀
掃碼點餐→人員桌邊確認→享用鍋物→櫃台結帳(支援現金與信用卡)。持有乾杯會員者，130公分以下兒童即可享有黑毛屋款待寶寶餐點一份。值得注意的是肉品、主食以及菜盤均可選份量。
黑毛屋台茂店｜電子菜單
首先決定風味鍋底，選項有涮涮鍋、壽喜燒、博多風水炊鍋、博多風摩滋鍋以及季節限定柚子鍋。緊接著再選擇肉品，貼心準備2-4人特餐，但不知是否新開幕未完善的關係，APP上不能選擇肉品份量(輕量/標準/大盛)，所以最後還是由店員直接桌邊點餐。
黑毛屋台茂店｜餐點分享
壽喜燒，日本經典無湯火鍋，黑毛屋的壽喜燒採用日本傳統做法，特製醬油與砂糖的組合，是道地的關東風味壽喜燒。
鹹甜醬汁會隨著時間滾煮而偏鹹、附上一壺開水可自行添加調整濃淡度，若重口味也可要求加醬汁。待食材滾煮後再沾著生蛋液享用。鍋內豆腐與季節野菜盤中黑羽土雞丸都已先煎香。
用少量醬汁烹煮食材的壽喜燒提供的是能蓄熱、有保溫功效的鑄鐵鍋，而柚子鍋與博多風水炊鍋則提供導熱優良、能快速沸騰的銅鍋。仔細瞧便能發現每一種鍋物搭配的蘸料碟也都有所不同。
10月開始販售的柚子鍋選用來自日本長野縣的西京味噌，搭配上當季柚子果實、韓國產柚子醬，融入柴魚高湯中，原湯滋味富含柚子酸甜與獨特清香，隨意撈起還能發現柚子果肉。
黑白芝麻醬、柚子胡椒，橙醋醬、醋醬油、黑松露洋蔥醬…眼花撩亂，與一般火鍋慣常搭配沙茶不同，黑毛屋感覺更重視能提升食材與味蕾層次的蘸醬。
博多風水炊鍋，以雞骨熬煮而成白濁湯頭為底，搭配優質黑羽土雞肉，含豐富膠原蛋白。
其原湯滋味就與吃日式雞白湯拉麵般、濃郁中又感清爽。其中特製雞肉丸子是以手工漿方式呈現，聚集成團後下鍋滾煮。照片中的是雞肉拼盤為標準份量。
綜合蔬菜盤，菜盤+$100元增量，都是新鮮原型蔬菜、菇類並無火鍋料，其中有塊白色棉花糖外型(鱈魚豆腐)吸飽湯汁後口感綿密又富有彈性，咬下挺有新鮮感，在乾杯超市也可線上購買。
兩份主餐均有默契的選擇了日本和牛+西班牙Bellota等級伊比利豬梅花，左盤為輕量組合(110g)、右盤為標準組合(165g)，點餐時可依個人胃容量選擇份量。
一次能品嚐到兩款牛豬頂級肉品著實令人滿足，豬梅花粉嫩色澤與豐富油花漂亮到讓人誤以為是牛肉，而油脂分佈均勻、有如大理石紋般細緻的和牛更高檔次還有上選以及特選。
常見美國牛標明Prime或Choice等級，而伊比利豬由低到高也能細分為Cebo、Recebo以及Bellota三個等級。Cebo級是採用圈養全穀物的養肥方式，而真正食用橡樹子且野放飼養的則屬於Bellota等級，所以Bellota的香氣與口感皆更勝一籌。
當日加入會員即可贈送特選日本A5和牛(110g)，兩人可兌換一份。不說別的、光肉盤擺放在一起便能清楚可見油花之間的差異，越細緻口感越軟嫩。
不虧是黑毛屋最高單價的日本A5和牛，入鍋輕涮幾秒、肉質呈現粉紅色即可享用，入口即化且肥而不膩，瞬間便能感受到鮮甜肉汁綻放，建議對肉質有要求的朋友直上特選等級絕對不會失望。
季節海鮮盤(加價$320元)，內含晶瑩剔透花枝、鮮文蛤、肥嫩鮭魚以及兩尾蝦。
壽喜燒主食有日本新瀉縣產米與五榖米可二選一。柚子鍋搭配的是狐狸烏龍麵(指在麵食上加一塊油炸豆腐皮)，而水炊鍋搭配的則是強棒麵(源自日本長崎、為拉麵的一種)，麵類將由店員桌邊幫煮，好掌控火侯與時間，讓起鍋口感維持在最佳。
水炊鍋本就是濃醇雞白湯滋味，搭配有勁度的細拉麵非常合適。
最後要享用的便是集全部湯底與食材精華的雜炊(加價$80元)，撈起多餘的湯底與未吃完食材，店員以日本新瀉縣產米飯與鮮力紅蛋來製作。起鍋前會加上海苔絲與蔥花添味。
黑毛屋台茂店｜用餐感想
黑毛屋是傳統日式道地鍋物，採用全黑毛和牛、黑毛豬以及黑羽土雞強化風味及口感，和牛更是使用A5和牛等級與伊比利豬，當日用餐環境、湯底與食材品質都符合其高檔價位。
可惜整體節奏拉很快，點餐&上菜都讓人有急促感，限90分鐘對吃飯細嚼慢嚥的人造成壓力，下回會盡量避開假日或用餐巔峰期。
發現隔壁鄰居除了同集團老乾杯外、另一側則是王品集團旗下-阪前和牛鐵板燒，同樣是走高價格($1880+10%)路線，提供給有興趣的朋友們參考。
台茂購物中心 ｜金色聖誕樹
來到B2挑高中庭區也已經擺放閃耀聖誕裝飾，今年是8米高金色耶誕樹以及攀爬在3樓牆上的聖誕老公公，可惜相較往年台茂令人期待的大型主題裝置藝術、僅擺放聖誕樹給人感覺挺無創意。
參考台茂購物中心臉書，週末12/7(六)、12/8(日)有超好玩的聖誕瘋派對活動(B2聖誕樹旁，聖誕老公公發糖果、氣球派對、聖誕音樂會)，不僅能逛街、購物吃美食還能感染耶誕歡樂氛圍。
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