桃園市蘆竹區美食推薦【Putien莆田-桃園台茂店】王品集團引進│蟬聯五年新加坡米其林一星│2至10人摘星套餐│中式&南洋料理適合多人聚餐

王品集團旗下莆田PUTIEN的第五家分店於11月在桃園台茂購物中心開幕,

發源自新加坡的莆田自2016年起就以絕佳美味連續5年摘下米其林一星殊榮,

以中式料理、南洋(新加坡)料理為主,貼心規劃了2-10人的摘星套餐,

2021/12/31前摘星舞台拍照+公開打卡至莆田內用即贈雙味海南雞一份。

店家:Putien莆田-桃園台茂店

電話:03-3223522

營業時間:

  • 平日11:00~14:00/17:00~22:00
  • 週六日11:00~15:30/16:30~22:00

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地址:桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓

食記介紹

環境與餐點

Putien莆田-桃園台茂店位於購物中心6樓,

內用環境不同於以往的南洋風情裝潢,改採暖色原木及天然綠植物裝飾,

巧妙的半開式弧形沙發椅搭圓桌適合多人聚餐,一家五口落座於此很舒適。

落座先送上一壺可回沖的阿里山高山烏龍茶,貼心附上沙漏好抓取茶湯濃淡,

另有星級手工辣媽醬可當佐料,滋味甜辣帶著南洋風味、沾什麼都合適。

新加坡中餐第一品牌

Putien莆田創立於2000年,

目前已在馬來、印尼、台灣、香港、上海、北京等地開設80家以上分店,

莆田-新加坡吉真那路老店更是連續五年榮獲新加坡米其林一星美譽。

Putien莆田菜單

雙人摘星餐$1280元

四人摘星餐$2680元

六人摘星餐$3980元

集星禮遇

成為莆田LINE星好友即贈送金絲麥片蝦(加入後下回使用),

11月6日至12月31日在暖星饗宴櫥窗或摘星舞台區拍照與公開打卡,

上傳至個人FB/IG,憑打卡畫面至莆田內用即贈雙味海南雞一份。

蝦苗嫩紫菜

嚴選初次摘採的頭水紫菜、搭配甜蝦及特調醬汁,滋味酸甜、口感滑嫩開胃。

糖醋皮蛋

皮蛋營養但很多人不喜歡涼拌的原始氣味,

這道糖醋皮蛋先煎炸過、拌炒酸甜糖醋醬汁,

咬下皮蛋內外還保持著Q軟不乾,佐蔥花單喫或是沾點辣媽醬都好。

黃金荷葉包

光看菜名還以為是荷葉雞之類的蒸糯米飯,

但其實是以特調醬汁爆炒洋蔥與肉絲再夾入金黃的荷葉包內食用。

炸至金黃的荷葉包很像傳統刈包或銀絲卷的進化版,表面撒有許多白芝麻添香。

咬下荷葉包還保持著熱度與酥脆口感,洋蔥肉絲則鹹香入味不死鹹,

一份四個包、直接肉絲拌飯也很下胃。

九轉粉腸

網路上多人推薦所以特別單點這道手工菜色。

平常喫到的粉腸多以醬汁滷到入味,但莆田端來的九轉粉腸明顯不同,

使用靠近豬胃部的粉腸,耗時細心清理乾淨後再用雞高湯醃製,

經套腸塑形後再用辛香料滷汁白滷約一小時,最後再煎成一段呈盤上桌。

平常都是以重滷、紅燒、白醋或薑絲去除(壓)獨特的腸味,

所以初見這白滷的粉腸有點不習慣,

幸好咬下口感Q嫩無異味,不油不韌、佐醬淡雅更突顯粉腸多汁鮮甜。

莆田滷麵

以文火慢熬多時,將豬大骨與雞肉精華完全濃縮成乳白色湯汁,

加入蔬菜、海鮮、手工麵條、蝦米、香菇等食材,每一口都能嚐到濃稠鮮甜。

陸續上了一半的菜,先前還覺得頗寬敞的桌面一下子被佳餚給佔據,

當日雖然正值用餐時刻+滿座但出菜速度快,店員收盤、換小盤也很有效率。

金絲麥片蝦

售價$290元/小份,售價$580元/大份,當日這盤是大份(約8隻)的量。

先將麥片下鍋油炸、使其呈現出金黃蓬鬆又酥脆的視覺口感,

麥片撒在炸到酥口的大尾蝦上,單吃麥片帶有奶香,吃完蝦拿來拌飯也搭。

莆田荔枝肉

把豬肉劃上十字花刀,經油炸後卷縮成荔枝形、故取名為荔枝肉,

外酥內嫩搭上酸甜滋味,嚐起來很有糖醋排骨、咕咾肉那種口感,

色澤帶紅肉質酥軟、形似荔枝很適合一口塞,搭配水果荔枝入菜更顯其名。

酥炒芋心

精選大甲芋頭、取其芋心部分,

咬下去外酥內鬆軟、糯口卻不沾牙,

初入舌微蜜糖甜味重、尾韻又帶點鹹,連平時不吃芋頭的家人都勤動筷。

雙味海南雞

這是到12月底限定的拍照+打卡活動所招待,

新加坡的海南雞本就是經典菜色,所謂的雙味指的應是一旁兩疊沾醬,

看起來擺盤賣相平平無奇、但咬下肉質細嫩且多汁不乾柴,意外頗受好評。

金銀上湯時蔬

金銀分別為鹹鴨蛋以及皮蛋、上湯時蔬就是高湯煨煮當季時蔬,

湯汁濃稠鮮美適合淋飯,鴨蛋與皮蛋替一般的燙時蔬豐富了獨特鹹香氣味。

脆皮蒜香雞(半)

這道蒜香雞外皮薄、口感酥脆帶有蒜香,雖僅半隻但份量依舊不少,

可惜先前剛上了道肉質非常細嫩的海南雞,相顯之下這道就被推遠了些。

星洲肉骨茶

到馬來西亞與新加坡旅遊時總是不忘吃上一碗道地的肉骨茶,

常見的肉骨茶其實分為三種:福建黑湯、廣東黑湯、潮州白湯,

莆田的肉骨茶便是偏潮州式的白湯,以大蒜與白胡椒提味,喝上一碗十分暖。

做了功課才發現莆田PUTIEN的每一道菜色都有其典故與正統來歷,

手工步驟繁雜、道道火侯烹調到味,能與親人好友在此大啖美食真是人生樂事。

馬來糕

金黃色糕點、口感Q軟且咀嚼時帶有淡淡香味,為此餐劃下美好句點。

2000年於新加坡吉真那路開創首家莆田餐廳

連續5年榮獲新加坡米其林一星殊榮,

2016年則由以服務為尊的王品集團所引進、目前全台共有5家店,

當天一家五口點了4人摘星套餐、加點兩道菜與三碗白飯超有飽足感,

用餐環境舒適、店員服務親切、餐點道道好吃且份量足,值得推薦。

店家:Putien莆田-桃園台茂店

電話:03-3223522

營業時間:

  • 平日11:00~14:00/17:00~22:00
  • 週六日11:00~15:30/16:30~22:00

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地址:桃園市蘆竹區南崁路一段112號6樓

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