青花驕麻辣鍋桃園中茂同德店｜菜單、湯底與肉盤實吃分享
走進青花驕麻辣鍋桃園同德店，空間裡瀰漫著熟悉的青花椒香氣，鍋還沒滾，味道已經先坐定。這一餐選了經典麻辣湯底，搭配份量紮實的肉盤與幾樣人氣單點，記錄實際用餐的節奏與細節。如果你也在找一間適合聚餐、又不容易踩雷的麻辣鍋，這篇可以慢慢看。
店家資訊與位置｜青花驕麻辣鍋桃園同德店
位於中茂新天地二樓，熟悉的聚餐地段，位置好找也好安排。
青花驕麻辣鍋桃園同德店位於桃園市桃園區同德五街77號，中茂新天地這帶聚集了不少熟悉的餐廳，也是每次想在藝文周邊想好好吃頓飯時，腦中會很自然會浮現的地段。
之前來過同棟樓的老乾杯，也吃過同為王品集團的和牛涮，對這裡的環境早已熟悉。青花驕位在二樓，從一樓餐廳入口上樓就能抵達，空間相對獨立，隔開了商場的喧鬧，不論是家庭聚餐或朋友相約，都能在這裡坐下來，慢慢吃完一頓鍋。
內用環境｜低調光影下的典雅用餐空間
隔開商場的熱鬧，空間氛圍安靜而收斂。
中式深色木質搭配圓形畫框，構成空間的主要調性，柔和燈光讓用餐節奏自然放慢，與外頭的熱鬧形成對比。座位之間保留適當距離，不容易被打擾，走道與包廂的轉換，也讓空間多了一點層次感。無論是多人聚餐，或人數不多的用餐場合，都能專心完成這一餐。
醬料區｜留白的空間，味道自己決定
沒有過多選項，把調味的主角交回鍋裡。
醬料區維持一貫的收斂風格，容器整齊、視覺乾淨，不需要花時間思考怎麼搭配。調味在這裡不是主角，而是輔助湯底與食材本身的存在，也讓整個用餐過程少了來回取用的干擾。
菜單與收費方式｜單點可依人數搭配
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青花驕採單點制用餐方式，可依人數與食量自由搭配鍋底、肉品與單點菜色。鍋底需另計費，部分品項會依份量或肉品選擇有所不同，實際價格以現場菜單為準。用餐時間為90分鐘，另收一成服務費，收費方式清楚明確。
開始用餐｜鍋上桌後，節奏自然慢下來
從第一口湯開始，這一餐才算真的坐定。
鍋底上桌後，服務人員先倒上一杯熱茶，讓味覺有個緩衝。熱氣慢慢升起，桌上的聲音也跟著靜了下來，沒有急著下料，而是先喝一口湯，確認今天這鍋的方向。
主食與飲品｜味覺的轉換
主食選了烏龍麵，麵條滑順有彈性，吸湯能力不錯，沒有多餘調味，吃的就是湯底本身的風味。搭配的是葡萄柚綜合果汁，果香清爽、不會過甜，在麻辣鍋的辛香之間，提供一個實用的轉換點。不是為了蓋過味道，而是讓味覺稍微整理，再回到鍋裡。
湯底選擇｜青花椒×松露菌菇
一麻一清，讓味覺有層次也有空間。
這次選擇青花椒麻辣鍋搭配驕香松露菌菇鍋，鴛鴦鍋每桌需加價$168元。青花椒麻辣鍋以青花椒、辣椒與熟成老油為基底，香氣先行，麻感隨後堆疊，辣度不躁，屬於耐吃型湯頭，適合慢慢涮肉，讓香氣在鍋裡累積。
另一側的驕香松露菌菇鍋，以多種菇類與松露入湯，湯色清透，風味溫潤，帶著菌菇自然的甘甜。用來涮蔬菜，或在麻辣鍋之間轉換味覺，能讓整餐節奏更平衡，也比較不容易膩。
蔬菜拼盤
多款蔬菜上桌，色澤翠綠、看得出新鮮度。下鍋後吸湯速度快，不論在麻辣鍋或清湯裡，都能把湯底的味道完整帶出來。葉菜煮後仍保有口感，吃起來清爽，也讓味覺多了一層緩衝。
帶皮豬五花
油脂與瘦肉比例清楚，薄切後下鍋很快熟。在麻辣湯裡涮過，邊緣豬皮帶著彈性，油脂慢慢融進湯中，口感不顯油膩反而多層厚度。屬於不用沾醬也好吃的肉盤，很適合成為中段節奏的主角。
牡丹松阪豬
松阪豬以花形呈盤，油脂分布細緻，色澤偏淡，和鍋邊升起的熱氣形成剛好的對比。還沒下鍋前，肉片本身就帶著乾淨的豬肉香氣，不需要太多裝飾，看起來就很直覺。
下鍋後不需久煮，顏色一轉即起，口感脆中帶彈，沒有多餘油膩感。搭配清湯一側，更能把松阪豬本身的甜度拉出來，是這一餐裡節奏感很好的存在。
青花驕青絲豆皮
豆皮捲成層層書卷狀，以青蔥綁起，下鍋後吸湯速度快。入口柔軟滑順，湯汁飽滿，麻香在嘴裡慢慢展開。不是配角型火鍋料，很適合在肉盤之間穿插著吃。
東坡烤麩
外型厚實，第一眼並不張揚，但真正的舞台是在湯裡。多孔的結構很快吸滿湯汁，入口先是鬆軟，接著是裡頭肉餡的紮實口感，麻香慢慢在嘴裡鋪開。
精品綜合滑
以小碟分盛上桌，精緻卻不張揚。鮮蝦、墨魚與干貝花枝滑下鍋後成形穩定，口感紮實中帶彈，很適合在肉盤之後轉換味覺。另加點的墨魚滑墨香更明顯，無論清湯或麻辣鍋都能接得住。
精選配菜
豆卷與魚餃上桌。豆卷中空捲起，下鍋後很快吸飽湯汁，魚餃外型樸實，入口紮實帶彈，魚漿風味清楚。兩者搭配一起吃，一滑一彈，在麻辣與清湯之間，都能讓味覺自然緩一拍。
特選豬梅花
油花分布均勻，色澤自然，下鍋後熟得快，肉質柔嫩中帶一點彈性，不乾不柴，吃得到豬肉本身的甜味。搭配青花椒麻辣鍋時，香氣被輕輕托起；換到清湯一側，口感則顯得更乾淨，是一款怎麼涮都不容易出錯的基本盤。
仙氣頂級牛三拼盛宴
牛肉以層層堆疊的方式呈盤，薄切如紗，油花細緻，在熱氣中慢慢舒展。下鍋只需短短幾秒，肉色轉粉即起，入口柔嫩，肉香乾淨，帶著自然的甜。不同部位交錯著吃，口感從細緻到略有咬感，節奏清楚，也讓這一鍋在接近尾聲時，仍然保有期待感。
用餐心得｜一餐吃得安心
節奏順、味道穩，從開鍋到收尾都很舒服。
地理位置佳，環境寬敞舒適，兩款湯頭表現皆有層次，食材輪流下鍋不會搶味，吃到後段也不覺得疲乏。服務節奏拿捏得剛好，不打擾卻隨時注意桌況，讓整餐過程很流暢。王品集團維持著一貫的品質與現場穩定度在這一餐裡完整體現，吃完自然會想再回訪。
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