2026.01.13

老乾杯桃園中茂店｜頂級和牛燒肉與桌邊服務，兩個人的安靜約會

這次約會選在老乾杯桃園中茂店，像是替兩人留下一段安靜時間。桌邊服務把用餐的節奏照顧得剛剛好，不需要應酬，也不用刻意找話題，肉片上桌，火候有專人掌握，我們只要坐著，靜靜感受空間裡被食物香氣慢慢填滿的期待。

Table of Contents

地理位置｜藝文中心周邊

位在藝文中心生活圈內，不用走遠，就能走進熟悉的餐廳聚集地。

老乾杯桃園中茂店位於桃園市區同德五街77號3樓，座落在中茂新天地內，這棟建築聚集了不少餐廳，自己對這一帶並不陌生，同棟樓與周邊備有地下收費停車場頗方便，上樓後才發現同層也有其它品牌進駐，卻依然保有各自的距離感，讓用餐情緒不會被打斷。

帶位時幾乎看不到一般開放座位，整個空間以包廂式服務為主。

走進老乾杯桃園中茂店，視線被木質隔間自然分開，每一組客人都有自己的空間。拉門與格柵設計讓距離被妥善保留，聲音不會互相干擾，談話也不需要顧慮周圍。燈光柔和、動線安靜，整體氛圍帶著一種被安排得恰到好處的從容，讓人可以安心待在自己的位置裡。

小立牌介紹入會好禮與生日禮，同集團旗下餐廳皆可使用，資訊清楚，卻不帶推銷感。

入座後，服務人員先替我們倒上熱茶，動作俐落、不多話，像是替這一餐定下起點。之後的服務也是如此，該出現的時候剛好在，不該打斷的時候便自然退開。整個用餐過程被照顧得很順，卻不會讓人意識到服務的存在，只留下屬於兩個人的安靜空間。

提供套餐與單點兩種選擇，份量與出菜順序都能依照當下狀態調整。

老乾杯的菜單以單點為主,依照和牛部位,切法與產地清楚分類,翻閱起來不會有壓力。這次我們選了厚切牛舌與和牛拼盤,搭配主食與飲品,份量與節奏都能自己掌握。沒有一定要照套餐走,反而讓整頓用餐更有彈性,也能依照當下的狀態,慢慢把菜一道道接上。

飲料接著上桌，紅玉紅茶與白桃烏龍都選了少冰，茶色在桌面上自然分開，也一併備好老乾杯的經典醬料碟。沒多久，炭爐被推到桌間，火光亮起，空間裡的溫度隨之升高，屬於燒肉的氣息慢慢浮現，也提醒著，這一餐正式開始了。

兩人使用寬敞四人桌，讓餐點能從容展開。

炭火穩定之後，肉品開始一盤盤登場。這次是四人桌由兩人使用，桌面空間寬敞，餐點陸續上桌也不顯擁擠，擺放與取用都很從容。上桌節奏不急，視線與注意力自然集中在眼前的狀態，從肉色與油花開始，每一道都成了當下的主角。

這組和牛拼盤以不同切法依序上桌，先從薄切開始，搭配白蘿蔔泥與簡單調味，讓肉質本身先說話。快速炙烤後捲起入口，油脂在口中化開，卻不顯厚重，節奏拿捏得很剛好。接著登場的是油脂比例較高的部位，火候一到，香氣立刻拉開層次，也讓整組拼盤有了清楚的前後段落。

板腱肉上桌後，服務人員先輕淋蒜泥烤肉醬，再小心翼翼地放上烤網。火候沒有被催促，每一片肉都被單獨照顧，翻面與停留的時間拿捏得很準。油脂慢慢滲出，香氣貼著炭火展開，過程中能讓人感覺到那份被好好對待的尊重感。

牛舌上桌時，切面與厚度一眼就能分辨差異。薄切先登場，鋪在竹編盤上，肉色乾淨，油脂分布細緻，適合快速炙烤。厚切牛舌的份量與厚度明顯不同，擺在盤中就自帶存在感。炭火慢慢逼出油脂，表面微微上色後自然捲起，切面仍保有彈性，咬下去的瞬間，肉汁與甜味一起釋放，厚實卻不費力。

厚切牛舌是當天最讓人滿意的一道。不是靠調味、而是火候與肉質本身的表現。外層微焦，內裡仍保留柔軟彈性，咀嚼時層次慢慢展開。單吃就很好，搭配一點鹽或檸檬更能拉出肉本身的甜味。最後把烤好的牛舌放在雞釜飯小碗上，簡單卻很有完成度。

特製雞釜飯把肉與米飯一起盛在小釜裡登場，香氣溫和，不搶前面肉品風采。先單純把飯與雞肉舀進碗裡，細緻的肉香融進米粒，替整餐節奏慢慢收尾。最後再倒入熱茶，化成清爽的茶泡飯，口感轉為輕盈，也為這一餐畫下舒服的句點。

伊比利豬肋條以方塊狀呈現，油脂與瘦肉比例清楚，表面已先簡單調味。放上炭火後，油脂慢慢滲出，邊角微微上色，香氣溫潤而不張揚。入口時肉質柔軟，甜味自然浮現，沒有豬腥，反而帶著一種乾淨的油脂感，適合在和牛之間作為節奏轉換的一道。

這組和牛拼盤一上桌，油花分布與切面就先抓住視線。不同部位以薄切呈現，蔥鹽與醬汁作為輔助、卻不喧賓奪主。炭火貼近時，油脂緩慢融化，肉片邊緣微捲，香氣自然拉開層次。入口後先是柔軟，再來是油脂的甜，節奏清楚，是整場用餐裡最穩定的一段。

點了現切牛排，師傅會推著餐車到桌邊，現場直接分切。刀落下的瞬間，油花紋理清楚，也更能感受到這份為客現做的專屬感。這道以克計價，價格透明，會先報價確認再裝盤上桌。

當天選的是澳洲和牛肋眼牛排(9.8元/g)，兩個人享用的份量不小，上秤285g，價格落在兩千多元。全程皆由專人代烤，火候穩定，讓人可以專心等待，也更安心把期待交出去。

從原塊上桌、炭火炙燒，到回到木盤分切，全程都在視線之內。剪刀落下時，肉汁慢慢滲出，油花與熟度一目了然，節奏不快，卻很有存在感。最後只現磨胡椒，不靠多餘調味，讓肉本身的香氣與口感完整鋪展。切好的牛排依序擺放在木盤上，熟度穩定，內層仍保有柔軟彈性，是一入口就會被記住的主餐。

精緻而不緊繃，每一段節奏都被顧到，讓人可以安心坐著，把這頓飯完整吃完。

整體用餐過程，最明顯的感受不是奢華，而是「被妥善安排」。從入座、點餐、桌邊服務到餐點收尾，每一個環節都有人在替節奏把關，不用分心顧火，也不必一直討論下一道該怎麼辦，只要坐著，看著、聞著、慢慢吃。離開時留下的不是吃撐，而是那種「剛剛好」的滿足感，會讓人在之後某個重要的日子，突然想起這一餐。

從餐桌的溫度走進圖書館的安靜，用慢下來的步伐，替這一段約會收尾。

吃完飯後沒有急著離開，而是順著動線走到附近的桃園市立圖書館，大片玻璃引入的光線，讓整棟建築顯得通透而安靜。書架之間有人翻書、有人坐著發呆，不需要特別做什麼，只是走一圈、看看空間，就已經是很好的消食方式。那種剛吃完、還留著餘溫的狀態，被圖書館的節奏輕輕接住，為這段約會畫上一個安靜、剛好的句點。